Over Ons
Waarom we dit begonnen zijn
Smaakkade is een digitaal culinair project, mede mogelijk gemaakt door het team achter Tetería Alhambra in Granada, Spanje. Onze chef ontwikkelt daar dagelijks ongelooflijke, authentieke wereldgerechten. Maar wij weten ook hoe de realiteit werkt: je vindt online een prachtig recept, kijkt naar de ingrediëntenlijst en je moed zakt in je schoenen. Waar haal je op een regenachtige dinsdagavond in Nederland verse Vietnamese koriander of galanga vandaan?
Daarom zijn we Smaakkade gestart. We nemen de professionele, authentieke recepten van onze chef uit Spanje, en vertalen ze speciaal voor de praktische Nederlandse thuiskok. Zonder concessies te doen aan smaak, maar mét ingrediënten die je gewoon in je lokale supermarkt of toko kunt vinden.
Onze Filosofie
Smaakkade draait om het eerlijk vertalen van smaak. Als we een recept aanpassen omdat een ingrediënt hier bijna niet te krijgen is, doen we dat niet uit gebrek aan respect voor het origineel. We doen het juist om het smaakprofiel te redden. Wist je dat een snufje zwarte peper en verse gember de scherpte van Galanga verrassend goed nabootst? Dat is geen 'nep' koken — dat is koken met culinair inzicht en respect voor jouw tijd.